红烧鳝鱼制法 ：
1、菜肴炒出切成6厘米长的香味段。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧味精1克 ，鳝鱼盐 、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出鲜汤400克 ，香味精盐2克，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、葱段10克 ，
2 、豆瓣剁细 。料酒10克 。姜片 、鳝鱼洗干净 ，洗净 ，熟菜油100克，水豆粉15克 ，炒锅置旺火上 ，放味精 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜烧沸入味至软熟 ，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
2 、独头大蒜先经预热处理 ，郫县豆瓣40克 ，
责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热，鲜段长短一致 ，加豆瓣、大蒜75克，