做法 ：
1 、做道
漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开葱切葱花 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏葱 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒调料 ：料酒 、蒸鱼豉油。龙口粉丝1把 、生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花，
3 、再倒入小半碗水；
4 、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、