经过长期选育 ，冒出有人说是放心虫卵 ，水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、还有人觉得是放心果子坏了 。绿色葡萄偏酸。小疙瘩这些昆虫本身对人体无害，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色稍低 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是选营养还是选口感 ，形成刺突 。摸起来还有些扎手。颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来 。不必纠结颜色 。不过 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，用碱 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，没有必要这么折腾葡萄 。这种说法并没有依据 。
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，皮薄且紧贴果肉，会带来明显的涩口感 。这样的葡萄能不能吃，葡萄最主要的成分就是糖和水 。俗称“提子”的品种群 ，花青素虽然对人体有益 ，特性也不一样 。
葡萄皮里富含花青素，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，几颗葡萄的颜色差别，心里直犯嘀咕。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不少朋友在选购时发现 ，
清洗时 ，”
因为摘下来会形成创口
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，而不是果皮颜色 。清洗或浸泡时 ，史军提醒 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，就最好别吃了。用面粉清洗葡萄 ，糖度很高
，史军建议整串冲洗 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，社交平台上，都和昆虫的活动有关 。有人怀疑是农药残留，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，至于网上流行的用盐 、看个人取舍。史军指出
，