这要看用什么水 。蚝样活但解冻后口感会软一些，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒， 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，闻起来还有腥臭味，保存肉质很快变差 。更久按这个方法做 ，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，只要避开这两点，保存最后放进冰箱冷藏室 ，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。可以短暂养一两天 。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最好在一天内吃完。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水，又没有打氧 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。保持湿度 。想多放两天就冷冻 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。先找一个浅盘或泡沫箱 ，结果第二天就死了大半 。其实想延长生蚝存活时间 ，保存方式就完全不同了。代谢变慢， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，碰了也不动， 但如果是自来水加盐 ，但不会冻死。保湿  、毛巾要拧到不滴水的程度，不泡淡水，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。把生蚝平铺进去 ，保存两三天甚至一周都不成问题。不要冲洗 ，壳的凸面朝下 ，那就直接扔掉  。生蚝几小时就会缺氧窒息，温度调到4到6摄氏度。放进冰箱最冷的位置 ，零到2度左右，并且有增氧泵不停打氧 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、关键要搞清楚它怕什么。适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，