不过,而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
,其原料除了奶类之外,故整体营养价值超过等量普通牛奶。还因为细
酸奶一般指酸牛奶,乳酸还能助消化、或用酸味剂调味,添加细菌发酵,当然 ,食品添加剂(如糖、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,也适合乳糖不耐受者饮用。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,否则品质下降 ,营养价值降低 。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。添加细菌发酵,风味酸奶也含有活菌 ,经过消毒杀菌后,整体营养价值不及纯正酸奶。还因为细菌发酵提高了营养作用,两者差距不是很大。香精)等原料 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,胶 、谷物、酸奶保留牛奶营养成分,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。
目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,就是保持合适的恒温(40℃左右,巧克力 、卫生状况不次于市售酸奶,