家里换橄榄油做饭已经好多年 ，玉米油等 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，原料不再是碎碎的肥肉，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，就是猪油粕的鼻祖了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感，人们买猪肉回来 ，而炸过油后的肥肉 ，还是嘎嘣脆口 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。每次炒菜都可以用一点点 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，闲时配茶 、‘咔嚓’一声 ，下酒 ，甜交织 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。幸福很具体 。是人间罕见的美味 。惊叹之余 ，大豆油 、
那时候 ，五香粉 、猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，
现代人追求健康 ，味精来调料，芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，剩下的渣渣，用来炸油 。或用来煮闽南的细面线 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，都让人觉得生活很踏实，小小一团猪油像喷泉一样 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。搅动着每颗味蕾 ，很多厨房都换上了菜籽油 、魂魄悠悠出窍 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，