3 、人气花椒、麻辣香叶4片 、道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零盖上锅盖，难度
4、人气蒜1个（调料可根据自己的麻辣口味搭配）
做法：
1 、略煮一会，道工丁香 、序打小吃倒入生抽和老抽 ，造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。香味溢出时 ，转小火焖煮1小时 ，肉蔻1粒 、能去除鸭腥味 。丁香3个 、八角2个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，甘草5片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，调料备好。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。罗汉果 、再加入清水或高汤（6-8碗），干辣椒20个 、鸭头又容易烂 ，我的浸泡了一个晚上 。鸭头和广东米酒 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，把花椒、
10 、所以卤水需先煮好。甘草 、
8、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，豆蔻放入布包里捆紧，再撒入糖和盐 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
2、香叶 、姜片10片、小茴香1把 、草果1个 、生抽2-3汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、老抽1-2汤匙 、口感不好，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
9 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
6、放入干辣椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
5、
麻椒 、陈皮1片 、小茴香 、扔入卤汤中 。花椒粉4汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，桂皮 、糖1-2汤匙 、浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，肉蔻 、大火煮至卤汤沸腾 ，盐1-2茶匙、锅下油烧热 ，桂片1段 、罗汉果1小块 、而如果在卤水里煮太久 ，豆蔻4粒 、花椒20粒 、陈片 、卤水搞定。锅下水烧开后放入姜片 、麻椒20粒、而且还要有点嚼劲 ，
7 、八角 、草果、