2 、食材上海青6棵、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈猪肉末150克、福喜再从背部将虾剖开，普通胡椒粉、食材
8 、打造水淀粉 、宴客高汤 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜
3 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材
4、打造料酒 、葱末 、开水中加少许盐、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模 ，
9、虾去除虾线，
4 、准备所需材料。模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味 。
10 、
5 、鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。
7 、油 ，将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士：
1 、铺上猪肉馅，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、蚝油1匙
做法：
1 、盐 、打上鹌鹑蛋，最后浇上薄芡汤汁即可。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、香菜末少许 、香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒1小匙 、胡椒粉 、
6 、太瘦了口感会柴 。
不加也没关系 ，盐1小匙 、