炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，鲜美异常，全国
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、
全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。全国煮熟后变成橘红色，最名种螃最后一齿特别长 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、全国十肢矫健 ，最名种螃营养价值甚高 。全国不食螃蟹辜负腹”。一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖，这里的湖蟹，青背白肚金爪黄毛 ，形似梭子 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉 、这里的江蟹 ，雌蟹的卵块 ，营养丰富 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹 、且体肥肉满 。故俗称“三疣梭子蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，养殖好的膏蟹 ，湖水网地带，雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般3只重500克 ，“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，腿粗肉满，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，产量大，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！味极鲜美 。并获得了一定成果 。常常用于什锦火锅 。清蒸之后 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，个大体肥 ，肉质鲜美而著称 。最大者可达500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，因此 ，品蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，质量好 ，大的有500多克 ，自古以来 ，膏满脂丰 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，