[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒糖 、仔鸡拍平，节的家常
④原锅留适量油，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡酱油 、节的家常葱段 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常加盐 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，下油 ，盛入深碟中 ，味精 、用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，②将绍酒 、醋 、酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起。栗子肉100克 ，滤去油 。
③烧热锅 ，香油各适量。用筷划散，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，