在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。令猪皮成充满气泡 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪由于份量较少 ，待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。而在西方国家中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出。如果烧烤时用慢火 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后，称之为“回门”。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。亦可挂入烤炉烤成。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
取出肋骨 ，以炉火烧烤而成。其间在猪皮涂上油 ，在清朝时 ， 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡的金黄色，因肉少皮薄 ，亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮乳猪”。骨香酥 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
此外 ，无论是新店开张或是清明祭祖，