赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌上土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。去头 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，切成细丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”的制作 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，凉滑爽口 ，日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，味美异常 。
姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，土豆丝、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加上调料食用 ，非常方便。加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的 。葱和野辣椒 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，随取随吃， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、一般都建在居所庭院中，存入地窖 ，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，菠菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌匀即可 。也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽，贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。其味道非常鲜美可口。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，