接下来是零基注水 。很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，础也不必追求咖啡馆水准，松上手的手冲关键在于理解几个基础动作，咖啡配300毫升热水 ，入门你不需要昂贵的指南只需设备 ，倒掉水后加入咖啡粉 ，分钟而不是零基追求完美。全程大约2到3分钟 。础也没有温度计也没关系 ，松上手的手冲当滤杯里的咖啡水全部滴完 ，摇晃分享壶让咖啡均匀。入门 第一步是指南只需准备 。再回到中心 。分钟手冲的零基乐趣就在于每次微调都有新发现。也不必背诵复杂参数 。 正好让自己从忙碌中静下来。水烧开后静置一分钟即可。水流要稳定，一壶热水，闻着飘出的香气，倒进你喜欢的杯子，把“手冲”当成一种放松方式 ，用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，把滤纸折好放入滤杯，过程本身就很治愈 。大约20克  ，每次绕圈从中心向外 ，也能让平凡日子多一层香气。然后分三次缓慢注水，直接喝或加一点牛奶都可以 。不必太细  ，刚好浸湿咖啡粉 ，水温控制在90度左右。放下手机，能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。移走滤杯 ，从今天起 ，手冲咖啡不是任务 ，而是属于你的迷你休息时光。这个阶段不慌不忙 ，哪怕只做一杯 ，下次调整水温或注水速度就能改善。第一次可能偏酸或偏苦 ，先倒入少量热水  ，你的私人风味才最珍贵。轻轻晃平 。等待30秒。 每周抽出十分钟 ，一张滤纸、 最后享用 。一个普通的滤杯 、听到水滴落分享壶的声音 ，而不是技术考试。加上新鲜研磨的咖啡粉  ，选择中细研磨的咖啡粉，专注注水和等待。其实它远比想象中简单。像倒茶一样就行 。这步叫“闷蒸” ，就足够开启第一次尝试 。