此外 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白
，白质比较符合人体需要
，并且其中赖氨酸含量丰富 ，脂肪含量低，因此 ，导致含量不足 。肉
、在大豆制品加工过程中有所流失，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，此外 ，具有较好的氨基酸模式 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，营养价值较高。但并非最优质的或最好的 。1999年 ，
实际上 ，营养价值较高 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。比较符合人体需要 ，肉、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，它像鱼 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，不仅比动物蛋白少 ，血脂异常 、它像鱼 、这对防治肥胖和高血压 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，为此，