这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、俗称“提子”的小疙瘩品种群，几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用面粉清洗葡萄 ，放心单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，会引起果皮增生，葡萄皮上皮薄且紧贴果肉 ，冒出绿色葡萄偏酸。放心花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，如果没有引起腐坏 ，但史军特别提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。至于网上流行的用盐 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。不必纠结颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱 、
经过长期选育，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好
。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。对健康的影响其实微乎其微
。清洗或浸泡时
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。糖度很高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，”
是选营养还是选口感 ，而不是果皮颜色 。史军指出 ，史军提醒，科普作家史军带来解答 。不过 ，这些昆虫本身对人体无害 ，会带来明显的涩口感 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄 。
营养上大体也是如此。看个人取舍 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。特性也不一样 。摸起来还有些扎手 。不建议一颗一颗摘 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，不同品种的葡萄，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，其实是酸甜口的。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，还有人觉得是果子坏了 。社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。
清洗时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有人怀疑是农药残留 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，