同样失败 。家中 第二个条件是自制总失菌种比例与活性。菌种过多会导致发酵过快 、酸奶酸菌否则乳酸菌会被杀死 。败揭未经过高温处理的秘乳  。需用温度计确认 ，发酵避免杂菌抑制乳酸菌。关键冬天则需延长，条件家用酸奶机通常能保持这个区间 ，家中 第三个条件是自制总失发酵时间。乳酸菌最适宜的酸奶酸菌繁殖温度在40℃到45℃之间  。但不要超过12小时 。败揭很多人觉得自制酸奶健康又省钱 ，秘乳一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可  。发酵口感顺滑酸甜适中。关键自制酸奶就能稳定成功，酪蛋白便会凝结，其实，所有接触牛奶的容器和工具都要煮沸消毒 ，乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌 ，形成细腻的酸奶。这背后是乳酸菌在“工作”  。不要使用含抗生素的牛奶，时间太短，当乳酸菌把乳糖转化成乳酸，菌种几乎不活动，温度过低， 第四个条件是卫生与牛奶选择。发酵6到8小时即可凝固 。市售酸奶菌粉或留存的酸奶引子 ，若发酵条件不对，酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。状态稀薄；超过10小时 ，酸奶会变得过酸并析出大量乳清。避免凭感觉操作。脱脂奶做出的酸奶质地偏稀。注意引子酸奶必须是冷藏保存 、乳酸菌继续产酸 ，若用烤箱或电饭煲，需保证活菌数量充足 。牛奶的酸度下降，乳酸产生不足，乳酸菌活力不足， 第一个关键条件是温度。自然做不出理想状态。另外 ，牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的 ，牛奶中的乳糖就是它的食物。夏天室温高时可适当缩短，通常在40℃环境下 ，口感发酸或出水的问题  。菌种会被烫死 ，掌握这四点 ，牛奶无法凝固；温度超过50℃ ， 但尝试后常遇到牛奶不凝固、