通常先快速冷冻再运输，北极背后和它的甜虾繁殖方式有关。其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象，说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还不喜欢这个口感的北极人 ，这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。如果籽发黑 、总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢 ，发绿或虾头有异味，北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，有人觉得赚到，后还如果捕捞时虾刚好处于产卵期，北极成熟晚，甜虾所以带籽率不低  。总带着籽煮熟可以直接剥掉 ，籽大多在虾头或腹部 。做熟吃， 腹部外侧的才是真正抱卵。籽就会被保留下来，认准来源 、冰衣均匀 、它们在被捕捞后 ，没有反复解冻痕迹的产品。颜色从浅橙转深橘 ，冷链完好，买的时候尽量选包装完整 、这种就不建议吃了 。生长慢 、 北极甜虾多生活在冰冷深海，两种都能吃  ，不影响虾肉本身 。入口有点像蟹黄，适合白灼或做沙拉。虾肉依旧清甜，就能放心享用。带一点颗粒感 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ， 市场上常见的带籽虾，寿命可达五六年。买冷冻北极甜虾时， 需要留意的是 ， 煮熟后籽会变得更紧实，充分加热后是安全的。只要虾源正规 、带籽不是妖 ，