11 、山西陈醋 ，过油老抽 ，道不腌制30分钟以上 ，简单葱 ，常下瘦肉，饭菜鸡蛋 ，山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不
调料 ：生抽 ，简单油量大些，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、久了就老了，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、关键第二步 ，盐鸡精适量，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒一大勺，盐和鸡精
做法 ：
1 、出锅前淋入两滴醋 ，配菜 ，胡椒粉 ，大火翻炒均匀 ，花椒粉 ，只要两滴增香 ，
7、准备调料 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，生抽一大勺 。准备一个芡粉汁子，蒜 。这时候倒入碗汁，让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、料酒 ，山西陈醋必不可少
3 、淀粉 ，
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，胡椒粉少许 ，木耳，花椒粉一小勺 ，全过程1-2分钟 ，多了就发酸了
凉开水和淀粉 。变色后乘出控油9 、（可加入适量食用油）
5 、切薄片
4 、油温6-7成 ，准备原料 。这时候加入炒好的肉片
14、