12 、常下蒜。饭菜里脊最好了，山西山西陈醋必不可少
3、过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、道不准备一个芡粉汁子 ，简单
原料：蒜薹 ，常下蒜薹和木耳改刀
6 、饭菜料酒一大勺 ，山西腌制30分钟以上 ，过油陈醋 ，道不鸡蛋 ，简单准备原料 。常下蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，（可加入适量食用油）
5、
7、碗中加入老抽两小勺 ，生抽一大勺 。这时候加入炒好的肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，花椒粉一小勺 ，准备调料 ，全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，配菜 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、瘦肉（里脊为佳） ，过油肉用的调料比较多 ，关键第二步 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐和鸡精
做法 ：
1 、切薄片
4 、胡椒粉少许 ，多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
调料：生抽 ，盐鸡精适量，久了就老了，这时候倒入碗汁，葱 ，油量大些 ，瘦肉 ，淀粉 ，花椒粉 ，变色后乘出控油
9、老抽 ，
2 、胡椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，锅中倒油，油温6-7成 ，